01
Durak 01
Süt Toplama Merkezi
Kazdağları eteğindeki köylerden günde iki kez toplanan çiğ süt.
Tesislerimiz
Ezine’deki tesisimizde çiğ süt; toplamadan üretime, salamuradan olgunlaştırma mağaralarına kadar tek bir çatı altında peynire dönüşüyor.
Bir BakıştaModern ekipman,
Modern ekipman,
geleneksel sabır.
22.000 m²’lik kapalı alanımızda paslanmaz çelik üretim hatları, geleneksel salamura havuzları ve doğal olgunlaştırma mağaraları yan yana çalışıyor.
Gelen sütün sıcaklığından paketlenen son ürüne kadar her adım, kendi laboratuvarımızda kayıt altına alınıyor. Hızlanmıyoruz; lezzeti zamana bırakıyoruz.
ISO 22000 · HACCP
Coğrafi işaret tescili
Tesis Turu
Altı durakta peynir.
Sütün tesise girişinden sevkiyata kadar geçtiği altı durağı sırayla gezin.
02
Durak 02
Üretim Hattı
Paslanmaz çelik tanklarda geleneksel mayalama, modern hijyenle buluşuyor.
03
Durak 03
Salamura
Ezine peyniri kendi salamurasında aylarca sabırla dinleniyor.
04
Durak 04
Olgunlaştırma
Sabit sıcaklık ve nemde olgunlaşan peynir tekerlekleri.
05
Durak 05
Kalite Laboratuvarı
Her parti, raflara çıkmadan önce burada test ediliyor.
06
Durak 06
Soğuk Zincir & Sevkiyat
Kesintisiz soğuk zincirle Türkiye'nin dört bir yanına.